عمليات البحث

الدخن ، الخصائص الغذائية

الدخن ، الخصائص الغذائية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الدخن: الخصائص الغذائية ،الفوائد والوصفات وموانع الاستعمال. كل المعلومات عن هذه الحبوب "الجديدة".

الميل، والمعروف نباتيًا باسمذعر الدخني، هو نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلةنعمة (حتى وقت قريب ، كانت هذه العائلة تُعرف باسمأعشاب) ، ليكون واضحًا ، مثل الشوفان والقمح والشعير والذرة ...ميلنظرًا لخصائصه ، فإنه يقع ضمن مجموعةالحبوب الصغيرةلا خوف! يعتبر الميل أحبوب طفيفةبالتأكيد ليس لهالخصائص الغذائية، ولكن من أجل إنتاجيتها: إنها حبوب لا تزرع كثيرًا في الدول الغربية عند مقارنتها بالحبوب الرئيسية (الأرز والقمح الصلب والقمح الطري والذرة) تزرع في الولايات المتحدة في أشهر الصيف من العام حتى لا تترك الأرض البور.

الدخن ، الخصائص الغذائية

الميليتضمن مثيرة للاهتمامالخصائص الغذائيةعلى الرغم من أنها لم تتمكن من الحصول على مكان في حمية البحر الأبيض المتوسط:ميليستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الماكروبيوتيك.

يحتوي على نسبة معتدلة من البروتين (تمثل البروتينات 11٪ من الوزن) ، على غرار القمح وغني بالدهون لا ينقصها الأملاح المعدنية والألياف.

من بين المغذيات الدقيقة ، من المهم الإبلاغ عن وجودفيتامين أوفيتامينات المجموعة ب. من بين المغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن) نشير إلى:

  • النياسين
    (مادة تعرف أيضًا باسم فيتامين ب أو فيتامين ب 3)
  • فيتامين ب 6
  • حمض الفوليك
  • كرة القدم
  • حديد
  • البوتاسيوم
  • المغنيسيوم
  • الزنك

يوفر جرعة جيدة منحمض السلسيليك،بفضلها اكتسبت سمعة كونها حليفًا ممتازًا للجمال: فهي تحفز نمو الشعر والأظافر ، وتحسن صحة الجلد ومينا الأسنان.

الميللا يحتوي علىالغولتينلذلك فإن الوصفات المحضرة من هذا المكون وحده مناسبة للطعامالاضطرابات الهضمية. نظرًا لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، فليس من السهل صنع الخبز بدقيق الدخن! يعتبر الجاودار والشعير ودقيق القمح أكثر ملاءمة لصنع الخبز نظرًا لقدرتها على الارتفاع. هناكالدخن دقيقيمكن استخدامها للقيام بـخبزفي المنزل فقط عندما يقترنالصمغ العربي (في حالة الخبز للاضطرابات الهضمية). لو تم توظيفه بشكل فردي فإنه سيكون قادرًا على إعطاء الحياة لهقرعأو العجين الفطير.

بسبب محتواه العالي من الليسيثين والكولين ، يوصي الطب الصيني التقليدي باستهلاكه أثناء الحمل أو أثناء فترات النقاهة.

الدخن والسعرات الحرارية:يرى استهلاك السعرات الحرارية 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ال القيم الغذائيةلكل 100 جرام من المنتج يرون:

  • 74.1 جرام منالكربوهيدرات
  • 11 جرام بروتين
  • 4.2 غرام من الدهون
  • 3.1 غرام من الألياف
  • 12.6 جم من الماء

كما هو واضح ، فإن الخصائص الغذائية للدخن فهي قابلة للمقارنة مع تلك الموجودة في القمح اللين (الذي ينتج الدقيق الأبيض) بينما يرى القمح القاسي كمية أكبر من الألياف والبروتينات على حساب الدهون والكربوهيدرات. لمزيد من المعلومات ، أدعوكم لقراءة المقال:الفروق بين القمح القاسي والقمح الطري.

الدخن ، موانع

يعتبر الدخن آمنًا للاضطرابات الهضمية أو لمن يعانون من أشكال أخرى من الحساسية وعدم تحمل الغلوتين أو القمح إلا أنه ليس خاليًا منموانع.

دراسة نشرت عام 2009 بعنوان "الارتباط الوثيق بين التهاب الغدة الدرقية المناعي الذاتي ومرض الاضطرابات الهضمية في مرضى الأطفالسلط الضوء على دورميلكمثبط لبيروكسيداز الغدة الدرقية. الدخن قادر على لعب دور مثبط خفيف لبيروكسيداز الغدة الدرقية ، البيروكسيديز هو إنزيم يشارك في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. لهذا السبب ، يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية التخفيف من استهلاكهم أو تقييم مقدمتهم مع خبير تغذية جيد

وصفات الدخن

هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الدخن أو دقيق الدخن والتي يمكن تحضيرها في وقت قصير. لمعرفة بعض ألذ وصفات الدخن ، يرجى قراءة الصفحةوصفات الدخن.



فيديو: الغلوتين مادة ممنوعة على مصابي الأمراض المناعية و الغدة الدرقية مع الدكتور محمد الفايد 02032014 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Audwine

    أهنئ ، الفكرة الممتازة

  2. Fortune

    ما هي الكلمات ... فكرة رائعة ، رائعة

  3. Sakr

    اي كلمات...

  4. Edelmar

    موضوع لا يضاهى ، أحب حقًا))))

  5. Huldiberaht

    وقد واجهته. دعونا نناقش هذا السؤال.

  6. Kazrajar

    لقد قمت بإزالة هذه الرسالة

  7. Salamon

    أحبها نحن نواجه !!!!!!!!!!!



اكتب رسالة