We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الكاجو ونباته وزراعته: معلومات عن النبات وزراعةالكاجو. الفضول حول الخصائص الغذائية والاستخدامات في المطبخ.
يقال الكاجو وليس الكاجو
بادئ ذي بدء ، من المناسب تحديد أن المفردالكاجوليس "كاجو"كما يقول الكثير ، ولكنكاجو. في الواقع ، حتى وقت قريب كنت أسمي هذه الشجرة (Anacardium) باسمكاجولكن بيندو الأوهناك واحدة جميلةالوسط!
الكاجو والنبات
L 'كاجوانهشجرة دائمة الخضرةالفاكهة الاستوائية التي تنتج تفاح الكاجو بينما البذرة هي ما نستهلكه ونطلق عليه عادة الكاجو.
مصنعالكاجويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 14 مترًا ولكن محاصيلالكاجو القزم(قزم إذا جاز التعبير ... النبات في هذه الحالة يصل ارتفاعه إلى 6 أمتار). النباتقزملقد ثبت أنها أكثر ربحية لأنها أكثر إنتاجية وبسرعة إنضاج أسرع.
الشجرة تنبع منشمال شرق البرازيللكنه الآن يزرع على نطاق واسع في مناطق مختلفة من العالم ، وخاصة فيتنام ونيجيريا والهند التي تعد المنتجين الرئيسيين لـالكاجوفي العالم.
تحدث أيضا عننبات الكاجوغير لائق: نظرًا لحجمه فهو حقيقيشجرة فاكهة.
لها جذع قصير غير منتظم الشكل. الأوراق مرتبة بشكل حلزوني وتتميز بحرف أنسيج جلدي، لها شكل بيضاوي ويمكن أن يتراوح طولها من 2 إلى 15 سم محددة بهوامش عريضة ناعمة.
يتم إنتاج الزهور في عناقيد حيث تكون كل زهرة صغيرة وباهتة ، وتهاجر الزهرة من اللون الأخضر إلى الأحمر الباهت. لها خمس بتلات رفيعة مدببة.
حب الاستطلاع: نباتالكاجوالأكبر في العالم يغطي مساحة 7500 م 2 ويقع في ناتال ، ريو غراندي دو نورتي ، البرازيل.
الكاجو والتفاح الكاجو
ثمرة الشجرةكاجوإنها فاكهة مزيفة (الفراولة أيضًا فاكهة مزيفة!). يطلق عليه عادةتفاح الكاجو على الرغم من أنها تأخذ اسم مارانيون في أمريكا الوسطى. هذه الفاكهة لها لب كثير العصير ولذيذ.
بذور الكاجو هي ما نستهلكه بمفردنا أو كمكون في الوصفات المختلفة. في السوق ، كبديل لزبدة الفول السوداني ، أصبحت زبدة الكاجو شائعة جدًا. في البلدان التي يكون فيها نبات الكاجو محليًا ، فإن جبن الكاجو شائع جدًا.
لا يتم استهلاك بذوره فقط من الكاجو ولكن أيضًا من الفاكهة. ما يسمى بتفاح الكاجوله لب خفيف وجلد أصفر. له طعم حلو ويمكن استخدامه لتحضير الحلويات والمربيات أو المشروبات الكحولية.
إذا كنت تتساءل لماذاتفاح الكاجولم يتم تصديرها بعد إلى بلادنا ، الجواب بسيط:قشرمنتفاح الكاجوانها رقيقة جدا ونحيلة ، وهذا لا يجعل الفاكهة مناسبة للنقل.
في أمريكا اللاتينية ، تحظى مشروبات لب التفاح بالكاجو بشعبية كبيرة: فهي ذات طعم منعش للغاية ونكهة استوائية تشبه المانجو بشكل غامض. تقليديا ، يضاف الفلفل الأخضر النيء وبضع قطرات من عصير الحمضيات ، عادة الجريب فروت ، إلى المشروب.
الكاجو ، زراعة
هناكنبات الكاجويخشى الصقيع ولا يتحمل البرد. الالكاجوتزرع في البلدان الاستوائية حتى لو تمكن النبات من التكيف مع المناطق المناخية المختلفة مع خطوط عرض 25 درجة شمالاً و 25 درجة جنوباً.
التطعيم هو تقنية مستخدمة على نطاق واسع لتحسين القدرة التكيفية لشجرة الكاجو ، ومع ذلك فهي تستخدم بشكل أساسي لزيادة الغلة والإنتاجية في البساتين التجارية. عالم زراعة الكاجو يرى استياءً عامًا ، لماذا؟ تقلبات الأسعار وظروف العمل السيئة والأجور المنخفضة للحصاد المحلي.
الكاجو ، الخصائص الغذائية
الالكاجويبرزون لنكهتهملذيذوقبل كل شيء لخصائصه الغذائية. يوفر 100 جرام من الكاجو 553 سعرًا حراريًا و 18.22 جرامًا من البروتين و 30.19 جرامًا من الكربوهيدرات و 43.85 جرامًا من الدهون. من بين المغذيات الدقيقة الأكثر وفرة نشير إلى وجود النحاس والمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم. يوفر كمية لا بأس بها من فيتامين ب 6 وفيتامين ك والحديد والبوتاسيوم والزنك.
بدءًا من الكاجو ، لا يتم إنتاج الزبدة فقط ولكن أيضًا زيت الكاجو وحليبها. لمزيد من المعلومات ، أدعوك لقراءة المقال المخصص لـأنواع حليب الخضار.
أنا سعيد جدًا بوجود رغبة في أخذ هذا المنشور في كتاب الاقتباس!
السؤال الجيد جدا
في ذلك شيء ما. شكرا لتفسير. لم أكن أعلم أنه.
أعتقد أنهم مخطئون. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.